Я к тому,что мем обыгрывает это именно с точки зрения души - мол Курук и Киоши это один и тот же человек, так как имеют одну душу и Киоши - буквально его реинкарнация)

P.S
Душа не дает знания и скиллы. Каждый Аватар все равно изучает навыки заново.
Да. Но одна душа.
Не стоит забывать, что в их мире была Страна Огня, которая имела технологическое развитие уровня конца 19 - начала 20 века.
Республиканский Город был построен при сотрудничестве Царства Земли и Страны Огня, как показано в комиксах. 
Это так же было место с продвинутой промышленностью, как опять же показано в комиксах. Учитывая влияние и развитость Страны Огня, и приемущество от сожительства с людьми из Царства Земли, не удивительно что за 70 лет Республиканский Город стал развитым.
Сама Страна Огня вероятно тоже имеет подобный город или даже два во времена Корры.
В общем тут не было запада, но было крепкое сотрудничество двух народов, что привело к прогрессу.
Это и выделяет случай с матерью Киоши на фоне остальных. Нонсенс,который тем не менее случился.
Ты не можешь утверждать что все до единого Воздушные Кочевники имеют непоколебимую веру в свои идеалы,как тот же Аанг. Люди разные бывают. И все что показала книга - это то что и такое случается. Вот что-что,а этот реткон существует лишь в твоей голове.
LOL, вот сейчас я проорал. И в чем ретконность моих рассуждений?
Это более чем имеет место быть что даже в "святом" народе будут не очень кхм "святые" люди. Да, их мало но на то они и исключение из правила. Причем как показано, такие люди есть не на пустом месте, у всего есть своя причина.
Мир Аватара немного сложнее чем тебе кажется. Нет нации с 100% добряков или с 100% злодеев
А к чему такой вопрос ?
И есть даже еще примеры Воздушных Кочевников, которые так или иначе нарушали принципы их народа

1) Гьяцио убивал людей во время нападения Страны Огня

2) Келсанг (Приемный отец Киоши) тоже убивал, но не потому что хотел, а потому что так вышло, он защищал Царство Земли во время отсутствия Аватара после смерти Курука.
Но даже из за этого его репутация среди Воздушных Кочевников была испорчена.

Мать Киоши же вообще была изгнана, так что тут легко сложить два плюс два и понять что после перехода на "темную сторону" у нее не было возможности вернуться назад, и она тем более стала падать еще дальше и дальше.

Сказать что ни один воздушный кочевник не может скатиться в преступность - это все равно что сказать ни один солдат не может предасть Страну Огня , им же тоже с детства вливали в голову о величии СО и...ан нет, были дезертиры, включая в итоге самого принца. В любой "системе" будут те кто пойдет против нее .
А еще людям свойсвенно меняться. Под воздействием обстоятельств, или под воздействием других людей. Ожидать что все люди будут жить по одному шаблону, и среди них не будет исключений выбивающихся из этого шаблона - это как минимум глупо.
Янгчен - Аватар, но и Воздушный Кочевник. У того же.Аанга как Воздушного Кочевника был конфликт по поводу убийства, несмотря на то что он Аватар. Так что Янгчен явно не приняла эту идею "просто потому что".

Lol(2) так мать Киоши не 70-летняя старуха с укоренившимся мировозрением. Она была молодой девушкой, которая полюбила преступника из Царства Земли, и ей понравился этот образ жизни который вел он, в итоге она так решила жить и дальше. Она последовала за ним, а не просто была одинокой воздушной кочевницей которая с дуба решила грабить и убивать.

Захир не выбирал путь воздушных кочечников, не путайте. Он никогда не принимал их принципы, а учения Лахимы извратил под свои идеалы.
Поправка : Ошибочно идентифицировали вместо нее * (Киоши)